Monday , August 26 2019
Home / About Taiwan / 93 Army: Taiwanese Coffee Shop in Thailand

93 Army: Taiwanese Coffee Shop in Thailand

12037963_742609389173802_8369616579214326410_n

93 Army Cafe Taiwanese Style Cafe 

ร้านกาแฟสไตล์ไต้หวันแท้ โดยชาวไต้หวัน ร้านกาแฟนี้แสดงถึงสไตล์ไต้หวันมาแบบเต็มรูปแบบ เพราะเจ้าของร้านบินเหินฟ้าไปเรียนถึงไต้หวัน

ทั้งแป้งขนมวาเฟิล แซนวิชสไตล์ไต้หวันแป้งขนมปังหนานุ่ม กาแฟสูตรต่างๆ และวิธีการชงกาแฟ

93 Army 

กองพล 93 คือ อดีตทหารจีนคณะชาติที่ถอยทัพลี้ภัยคอมมิวนิสต์จากจีน เข้ามาในราชอาณาจักรไทย ต่อมาได้ร่วมรบกับกองทัพไทยเพื่อลดอิทธิพลผู้ก่อการร้ายตามแนวชายแดนจังหวัดเชียงราย เข้าค้อจ.เพชรบูรณ์ และดอยผาตั้งจ.เชียงรายเป็นพื้นท่ี่ในการนำของ พล.อ. เสิ่นเจียเอิน ตอนนี้ทางร้านก็ได้นำกาแฟมาถ่ายทอดเรื่องราว ต่างๆเพราะ นั้นคุณพ่อได้หันมาปลูกกาแฟออร์แกนิกส์แทนการสู้รบเจ้าของร้านคนสวยเลยตกแต่งร้านและ Theme -ของร้านในแนว Army เพื่อถ่ายทอดเรื่องราวนี้  โดน Slogan คือ

“We make Coffee not war”

โดยไร่กาแฟอยู่ที่ดอยผาตั้ง จังหวดเชียงราย

303361_10200775932229848_1995428952_n

Photo From Liz Shen

มารู้จักเจ้าของกาแฟกันเลย คุณลิซ (Liz Shen) เจ้าของร้านน่ารักๆมากๆเลยค้า เป็นนางแบบได้สบายสw9]N 93Army แถมรู้เรื่องกาแฟแบบลึกมาก
และแน่นอนเธอมีไร่กาแฟออร์กานิค

 

13315800_10209441905713769_7750027905977910469_n
เจ้าของร้านบอกว่า “กาแฟนี้คือHoney processโดยการดริปแบบ “Kono style” ผู้เดียวในเมืองไทย
จากไร่ของลิซเอง คั่วโดย Roaster Nicholas after taste หว๊านๆ ^^

แค่ท่าทาการชงกาแฟก็เกินร้อยแล้ว

S__15482888

กาแฟที่ได้ก็น่ารักฟรุ่งฟริ้ง

S__12574724 S__12574726

นี่ Latte Art in chocolate Cone 🙂
S__7405598
กาแฟของ93Army หอมหวานจริงๆค่ะ ดิ่มแล้วสดชื่น
13346984_1100815396651310_7405402216355294033_n

ขนมที่แนะนำจะเป็น วาลเฟิลผลไม้ซึ่งใช้แป้งสูตรไต้หวันค่ะ ทำให้วาฟเฟิลกรอบนอกนุ่มใน หอมกรุ่นทั้งร้าน

S__15482890

French Toast

13339539_834201030014637_472498215837350548_n

ขนมปังหนานุ่มหอมกรุ่น แฮมชีสสสสส เพิ่มไข่อร่อย

13335940_1102844346448415_3109919615782603941_n 13325480_1102844353115081_2591935522770096107_n

High Light  ของร้านนี้ นอกจากกาแฟขนมแล้วยังมี Taiwanese Bun หรือ Gua Bao 割包 มีด้วยกันถึง 3 รสชาติ Presto, Caramel, Chilli sauce

18983_805964649504942_729974324213792677_n 13240626_1100815393317977_5065710203896873556_n

 

13304988_1100921089974074_5698208025039165001_o

13336014_1100482163351300_2920888868450099277_n

Barista Class 

ทางร้านจะมีการสอนชงกาแฟด้วยจ๊ะ เพื่อ Barita โดยเฉพาะ หรือสนใจ Latte Art ก็มีแน่นอน

10582832_793180024116738_5501146723009803481_o

 

Coffee courses and trainer profile

    1.Basic barista course เบสิคบาริสต้า(1 day 3000.-/person, 4-6 hrs ,include lunch)
history of coffee ความเป็นมากาแฟ / strategy ทฤษฏี / machine and tools describe แนะนำเครื่องชงและอุปกรณ์กาแฟ / perfect espresso shot การสกัดเอสเพรสโซ่ / practice ปฏิบัติ / type of coffee drinks ชนิดเครื่องดื่มกาแฟ
(2-3 persons )

2.Advance course and slow bar บาริสต้ามืออาชีพ ( 2 days 5000.-/person, 3-4 hrs ,include lunch) certificated approved มีประกาศนียบัตรสำหรับผู้อบรมจบหลักสูตร
how to select beans วิธีการเลือกเมล็ดกาแฟ / different type of process กรรมวิธีการผลิตกาแฟ / introduction of roasting แนะนำการคั่ว / specialty coffee กาแฟพิเศษ / grind coffee การบดกาแฟ / introduction slow bar tools แนะนำเครื่องชงแบบต่างๆในการทำกาแฟกว่า 5 แบบ / practice slow bar and technique ปฏิบัติการชงและเรียนรู้เทคนิค
(2-3 persons )

3. Latte art course ( 1 day 1500.-/person, 4-6 hrs, include lunch,milk 5 gallons,coffee 500g, cacoa 500g/person)
how to steam milk and temperature วิธีการสตรีมนมและองศาของนม/ how to blend milk with coffee การผสมนมกับกาแฟ / contrast ความคมชัด / latte art, heart, rosetta, tulip, swan technique ลาเต้อาร์ทขึ้นลาย หัวใจ ใบเฟิร์น ทิวลิป หงส์
(1-3 persons)

4.Introduction cupping (1 day 4000.-/person, 7-8 hrs, include lunch) certificated approved มีประกาศนียบัตรสำหรับผู้อบรมจบหลักสูตร
Cupping form แบบวัดกาแฟ / Olfactory ประสาทสัมผัส / Cupping การชิมกาแฟ / Sensory skill การแยกรสชาติ เปรี้ยว,เค็ม,หวาน / Triangulation แยกแยะและรับรู้ถึงความแตกต่างของกาแฟแต่ละชนิด
(3-8 persons)
for advance cupping course has test after class and will get scae/scaa certificated
สำหรับคลาสคัพพิ่งมืออาชีพจะมีการสอบหลังอบรมเสร็จ หากสอบผ่านจะได้รับใบรับรองจาก สมาคมกาแฟยุโรปหรือ สมาคมกาแฟอเมริกา
(3-5 persons)

 

สามารถซื้อเมล็ดกาแฟเป็นถุงกลับไปก็ได้เช่นกัน

1476091_806583156109758_5790523231570736345_n 12004758_728896600545081_1540922142158655790_n

941077_797138753720865_3972069387354920273_n

ทางร้านนอกจากจะมีการขายเมล็ดกาแฟและวัตถุดิบทำกาแฟต่างๆ ส่งสถานที่ชั้นนำหลายๆที่เพราะเมล็ดกาแฟมีคุณภาพสุงมาก ยังสามารถสั่งทำแก้ว หรือเป็นแก้จากประเทศไต้หวัน วัตถุดิบต่างๆจากประเทศไต้หวันที่ร้าน93Armyได้อีกด้วย

12313521_757265911041483_8768523192976971849_n

สามารถติดตามเรื่องราวหรือสั่งกาแฟคุณภาพชั้นเลิศได้ที่

Facebook: 93 Army 

สามารถจอดรถได้ที่ โรงแรม Jamine ประทับตราบัตรจอดรถที่ร้านได้นะคะ

 

Check Also

English Program in Taiwan ** โปรแกรมภาษาอังกฤษ

  108學年臺灣獎學金全英語學程參考清單 List of Universities/Colleges Offering Degree Programs Taught in English 2019 Academic Year 序號 …